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鯖をぬか漬けした「へしこ」と唐辛子を良質な米油に漬け込みました。そのままワインやお酒の肴に。お好みの野菜と和えて料理の一品に。
ヘしこのオイル漬け
530円(税込572円)
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ヘしこのオイル漬け
530円(税込572円)

鯖をぬか漬けした「へしこ」と唐辛子を良質な米油に漬け込みました。そのままワインやお酒の肴に。お好みの野菜と和えて料理の一品に。

作り手のこだわり




へしこのちから


塩鯖のぬか付漬け「へしこ」は日本海側の地域で保存食として伝えられて来た発酵食品です。通常、ぬかを落として商品化されますが、鯖の旨味成分はぬかにも沢山残っています。

本品の「へしこ」は、滋賀県産の無農薬の米ぬかを使用して自社製造し、瓶の中にあえて旨味の詰まったぬかも入れています。鯖はまず2〜3週間の塩漬けをし、その後ぬかに漬け4か月以上発酵熟成させています。へしこは塩辛いイメージがありますが、通常より塩分を大幅に抑えているので強い塩辛さは有りません。

鯖のちから


良質のたんぱく質、ビタミンB2がとっても豊富。ビタミンB2は細胞を再生し、脂質の燃焼を助け、血液の循環をよくし、成長を促進させる作用があります。魚の中では、鯖の含有量はトップクラスです!その他、ビタミンB6、ビタミンD、血液をさらさらにするEPAや中性脂肪を減らすDHAなど、書ききれないほどの栄養価が詰まった食材です。
そんな鯖を使い、自社で「へしこ」を漬けました。臭みなく、深い味わいをお楽しみ頂けます。

米油のちから


米油は抗酸化作用のあるスーパービタミンE・r-オリザノールを含む唯一の油で様々な身体への効能が謳われています。植物ステロールは血中コレステロールを抑える働きがあります。癖の無い油なので中の食材の特徴とぶつかり合う事がありません。
低すぎる温度で保管すると米油に白い結晶が生まれる場合がございますが、温度を戻すと無くなります。品質にも問題はございませんのでご安心下さい。


原材料


食用こめ油(国内製造)、へしこ(さば(ノルウェー産)、食塩、米ぬか、唐辛子)


賞味期限


ヘしこのオイル漬け:発送日より 60日


アレンジレシピ



へしこのペペロンチーノ

アレンジレシピ「へしこのペペロンチーノ」
材料:スパゲティ150g、「へしこのオイル漬け」の油 大さじ2、にんにく一片(みじん切り)、鷹の爪1/2本(輪切り)、へしこ3切れ、塩こしょう、乾燥パセリ
作り方:1.タイミングをみてスパゲティをゆではじめる。

2.フライパンに油とニンニクと鷹の爪を入れ、弱火で炒める。香りが立ったらへしこを加える。
3.ゆであげる直前のゆで汁をお玉一杯分加え、強火にして手早くかき混ぜ乳化させる。
4.味見をして塩こしょうでととのえる。
5.ゆでたスパゲティを入れ、ざっと炒めあわせる。盛り付けて乾燥パセリを適量振りかける。



キャベツのへしこ炒め

アレンジレシピ「キャベツのへしこ炒め」
材料:キャベツ5〜6枚(ざく切り)、にんにく一片(みじん切り)、「へしこのオイル漬け」の油 大さじ2、へしこ3切れ、黒こしょう
作り方:フライパンに油とにんにくを入れ香りが立つまで弱火で炒める。キャベツを加え強火で炒め、しんなりしたらへしこも入れて混ぜる。味見して塩こしょうで調整する。


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