こんな方におすすめ！

・お肉をさっぱりとした食べ方で召し上がりたいグルメの方
・柚子胡椒の風味のお好きな方
・料理のひと工夫をいつも考えている方

美味しさの秘訣

玉葱と塩麹を使った旨みの強いベースに柚子胡椒の風味をプラスした、鶏肉にも豚肉にも牛肉にも合うフルーティーなオリジナルのタレです。

便利な使い方

・お肉料理を普段と違う味付けに。
・オリーブオイルを足して野菜のドレッシングにしても美味しい。
・マヨネーズと合わせてスティック野菜のディップにも。

発酵の魅力

塩麹は発酵調味料としても有名で整腸作用があり腸内環境と整えます。 アミラーゼ（でんぷんを糖に分解して甘みを出す）・プロテアーゼ（たんぱく質をアミノ酸に分解してうまみを出す）・リパーゼ（脂肪を脂肪酸とグリセリンに分解してさっぱりさせる）などの分解酵素を含んでおります。塩麹によって 玉ねぎの辛みが旨味と甘みに変わり、様々な料理に活用できるコクは深い味わいになります。

 健康ポイント

玉ねぎの主な栄養成分は、ビタミン、（特にビタミンB6、ビタミンC、葉酸）ミネラル（カリウム、リンなど）食物繊維、そして特徴的な成分である、硫化アリルとケルセチンが含まれます。これらの栄養素は、疲労回復、血液サラサラ効果、腸内環境改善、抗酸化作用などに貢献すると言われています。

柚子胡椒の主な栄養素は、柚子皮由来のビタミンCと食物繊維（ペクチン）そして唐辛子由来のカプサイシンです。ビタミンCは抗酸化作用を、ペクチンは腸内環境を整える効果が期待できます。