■ 材料（2人分）

• 10% I am 酵素入り生ドレッシング
  　玉葱と塩麹 …… 大さじ6

• スパゲッティ …… 200g
  ※カッペリーニやフェデリーニなど細めがおすすめ

• 生ハム …… 4枚

• バジル …… 葉15枚程度

• ズッキーニ …… 1/2本

• ミニトマト …… 8個

• フリルレタス …… 7〜8枚

• レモン汁 …… 1/4個分

• オリーブオイル …… 大さじ2

• 粗挽き黒胡椒 …… 適量

• 塩 …… 適量

■ 作り方

1. ズッキーニの下準備
   ズッキーニは薄い半月切りにし、
   塩ひとつまみを揉み込み、5分ほど置く。

2. トマトの皮をむく
   ミニトマトはヘタを取り、浅く切り込みを入れる。
   沸騰した湯に10秒ほどくぐらせ、氷水に取って皮をむく。
   横半分に切る。

3. パスタを茹でる
   同じ鍋に塩を加え、スパゲッティを表示時間通り茹でる。
   ザルにあげ、流水でさっと洗い、氷水でしっかり冷やす。
   水気をよく切る。

4. 和える
   ボウルに酵素入り生ドレッシング、レモン汁、オリーブオイル、
   黒胡椒を入れてよく混ぜる。
   1のズッキーニは水気をしっかり絞って加え、
   2のトマト、3のパスタをペーパーで水気を抑えて加える。
   生ハムを手でちぎって加え、全体をよく和える。

5. 仕上げ
   バジルとフリルレタスを手でちぎって加え、さっと和う。
   器に盛り、仕上げにオリーブオイル（分量外）を少量垂らす。
   お好みでバジルを飾る。

■ ワンポイントアドバイス

• パスタの水気をしっかり切ることが、味をぼやけさせないポイント

• 味の濃さは塩とドレッシングの量でお好みに調整してください

＊余った本商品は冷蔵保管しお早めにお召し上がりください

酵素入り生ドレッシング　玉葱と塩麹で仕立てた、爽やかな冷製パスタです。

濃厚な生ドレッシングだからこそ出来る本格的な味わいです。

発酵料理研究家の間野遥さんに提供いただいたオリジナルレシピです。

■ 美容・健康ポイント

・玉葱と塩麹の酵素・発酵アミノ酸が消化を助け、夏でも食べやすい。
・トマト・バジルのビタミン・ポリフェノールが抗酸化作用で美肌をサポート。
・オリーブオイルの良質な脂質が脂溶性栄養素の吸収を高める。