彩野菜とベリーのカラフルサラダ

■ 材料（2〜3人分）

10% I am 酵素入り生ドレッシング
　玉葱と塩麹 …… 大さじ1〜2
パプリカ（赤・黄） …… 各1/4個（食べやすい大きさに切る）
紫キャベツ …… 3枚（手でちぎる）
トマト …… 大1/2個（食べやすい大きさに切る）
ブロッコリー …… 4〜5房
※軽く茹でて冷まし、食べやすく切る
ミックスナッツ …… 大さじ1
冷凍ブルーベリー …… 10粒

■ 作り方

下準備
野菜はすべて食べやすく切る。
ミックスナッツはすりこぎなどで粗く砕く。
盛り付け
器に１の野菜とブルーベリーを、彩りよく盛り付ける。
仕上げ
玉葱ドレッシングをかけ、砕いたナッツを散らす。

◾️ワンポイントアドバイス

彩が綺麗なフルーツを合わせてもバリエーションが増やせます
ドレッシングが濃く感じる時はオリーブオイルと合わせても美味しく召し上がれます。

＊余った本商品は冷蔵保管しお早めにお召し上がりください

とにかく見た目も楽しいカラフルサラダ。
野菜の個性を引き立てながらも、コクのある玉葱と塩麹のドレッシングとの相性が抜群です。

パーティーの一品としてもテーブルに彩りを与えます。

◾️美容・健康ポイント

・彩り野菜のビタミンA・C・ポリフェノールが抗酸化作用で美肌をサポート。
・ブルーベリーのアントシアニンが目の疲れと老化対策に有効。
・ナッツと玉葱ドレッシングの良質な脂質と酵素が栄養吸収を高める。

レシピカテゴリ

価格（税込）

こんな方におすすめ！

・サラダを良く召し上がる方
・市販のドレッシングに満足出来ないグルメな方
・非加熱の生ドレッシングをお探しの方

美味しさの秘訣

超濃厚生ドレッシング。塩麹が玉葱の甘さと旨みを目一杯引き出しています。クリーミーな味わいは、一度召し上がった方からのリピートが絶えない美味しさです。

便利な使い方

・お好みの野菜にお好みの量で。
・野菜の量が多い時はオリーブオイルで量を増やしてもOK。
・パスタソースとしてもご利用頂けます。

発酵の魅力

塩麹は発酵調味料としても有名で整腸作用があり腸内環境を整えると言われています。アミラーゼ（でんぷんを糖に分解して甘みを出す）・プロテアーゼ（たんぱく質をアミノ酸に分解してうまみを出す）・リパーゼ（脂肪を脂肪酸とグリセリンに分解してさっぱりさせる）などの分解酵素を含んでいます。塩麹によって玉ねぎの辛みが旨味と甘みに変わり、様々な料理に活用できるコクは深い味わいとなっています。非加熱の生ドレッシングなので酵素の働きはそのまま腸まで届きます。

健康ポイント

玉ねぎの主な栄養成分は、ビタミン、（特にビタミンB6、ビタミンC、葉酸）ミネラル（カリウム、リンなど）食物繊維、そして特徴的な成分である、硫化アリルとケルセチンが含まれます。これらの栄養素は、疲労回復、血液サラサラ効果、腸内環境改善、抗酸化作用などに貢献すると言われています。

白いドレッシングですが、黒酢もしっかり入っています。黒酢は天然アミノ酸の宝庫と言われており、全ての必須アミノ酸を含むアミノ酸スコアの高い食品です。新陳代謝の促進、脂肪燃焼、疲労回復などに効果があるといわれています。