こんな方におすすめ！

・パンを良く召し上がる方
・健康を意識しているグルメな方
・お酒やワインがお好きな方

美味しさの秘訣

コンフィした鯖と塩麹と生クリームというシンプルな素材をベースに和と洋の食の魅力が掛け合わされた美味しさが特徴。普段魚を召し上がらない方にも美味しく召し上がっていただけます。

便利な使い方

・そのままバゲットに乗せるだけでワンランクアップの食事に。
・サンドウィッチのツナサラダ風にリッチな味わいが楽しめます。
・クラッカーに乗せれば、白ワインの当てにピッタリ。

発酵の魅力

塩麹は発酵調味料としても有名で整腸作用があり腸内環境と整えます。 アミラーゼ（でんぷんを糖に分解して甘みを出す）・プロテアーゼ（たんぱく質をアミノ酸に分解してうまみを出す）・リパーゼ（脂肪を脂肪酸とグリセリンに分解してさっぱりさせる）などの分解酵素を含んでおります。 美肌効果や動脈硬化などにも有効なため毎日取り入れたい食材の一つです。

 健康ポイント

鯖は良質のたんぱく質、ビタミンB2が豊富。ビタミンB2は細胞を再生し、脂質の燃焼を助け、血液の循環をよくし、成長を促進させてくれます。魚の中では、鯖の含有量はトップクラスです！ その他、ビタミンB6、ビタミンD、血液をさらさらにするEPAや中性脂肪を減らすDHAなど、書ききれないほどの栄養価が詰まった食材です。臭みなく、醸された深い鯖の味わいをお楽しみ頂けます。

内容	鯖のリエット80g
原材料	さばのオイル漬け（さば（ノルウェー産）、食用なたね油、食塩、その他）（国内製造）、生クリーム、塩こうじ（米こうじ（米（国産米））、食塩）、葡萄酒、卵白、ブラックペッパー、山椒、（一部にさば・乳成分・卵を含む) ※商品の改良･規格変更等に伴い、予告なく使用原材料・数値等を変更する場合があります。この製品の栄養成分情報・アレルギー情報は一括表示にて随時更新しておりますので、ご確認ください。
賞味期限	製造日より90日

鯖の醸しリエットの究極のバゲットトースト

 

 

【 材 料 】

本品適量、バゲット5〜6切れ、蜂蜜、イタリアンパセリ

【作り⽅】

１）バゲットをスライスしてトースターで軽く焼く
２）本品をバゲットに乗せ蜂蜜をかけてイタリアンパセリを乗せる

 

 

 

 

◇鯖のリエットのサンドウィッチ

滋賀県彦根市、琵琶湖のそばの焙煎所「きみと珈琲」さんから、鯖の醸しリエットのサンドウィッチのレシピ提供して頂きました。

きみと珈琲さんは、「どこまでも広く、どこまでも澄んだ水を満々とたたえる湖(うみ)」のように。雑味がなくクリーンな味わいの珈琲を目指して日々焙煎されています。『びわ湖ロースタリーブレンド』をはじめ、様々なドリンクやフードメニューが人気です。マーケット「きみと市」も開催されており、沢山の方から愛されている喫茶店です。

きみと珈琲 (kimitocoffee.theshop.jp)

 

【材料】

・鯖の醸しリエット　適量

・バケット　1食分（→長さ10～12㎝くらい）

・セミドライミニトマト　2個（→フレッシュなミニトマトを半分にカットし、130℃のオーブンで約1時間乾燥させたもの）

・胡瓜のスライス　2枚（→胡瓜を3分の1にカットし、短冊切りにしたもの）

・レタス　1枚

・輪切りレモンを1/8サイズにカットしたもの　3枚

・スライスオニオン　適量　(→薄くスライスした玉ねぎを冷水にさらして辛味をとっておく）

・大葉　適量（→細かく刻んでおく）

・マヨネーズ　適量

・黒コショウ　適量

 

【作り方】

①バケットを具材が挟めるように横から包丁を入れ、トースターで軽く焼く

②焼いたバケットの内側にマヨネーズを塗る

③レタス→胡瓜→鯖の醸しリエット→トマト→オニオン→レモン→大葉の順にバケットに挟む

④黒コショウを振りかけて完成

本格カフェの味を、是非ご自宅で再現してみてください！