■ 材料（2〜3人分）

• 10% I am 塩麹と黒酢と柚子胡椒の万能ダレ … 大さじ1

• 茄子 … 1本

• 塩 … 少々（アク抜き用）

• ポン酢 … 大さじ1

• 大葉 … 2枚（細切り）

• みょうが … 1/2本（みじん切り）

• わけぎ … 少々（小口切り）

• 生姜 … 少々（みじん切り）

■ 作り方

1. 下準備
   茄子はヘタを切り落とし、皮に浅く細い切り込みを入れる。
   縦半分に切り、さらに縦に8等分する。

2. アク抜き
   茄子をバットに並べ、軽く塩を振って10分ほど置く。
   出てきた水分をキッチンペーパーで拭き取る。

3. 薬味の準備
   大葉・みょうが・わけぎ・生姜をそれぞれ切る。

4. 蒸す
   茄子を蒸し器で8〜10分蒸す。
   皮がしんなりしたら取り出し、粗熱を取る。

5. 和える
   蒸した茄子を手で細く裂き、ボウルに入れてポン酢でさっと和える。

6. 仕上げ
   器に盛り、10% I am の万能ダレを回しかけ、
   薬味をたっぷりとのせる。

■ ワンポイントアドバイス

• 茄子を手でほぐすことでタレが良く絡みます

• 薬味を細かく刻むと美しく盛り付けられます

　＊余った本商品は冷蔵保管しお早めにお召し上がりください

蒸し茄子の風味を塩麹と黒酢と柚子胡椒の万能ダレの繊細な美味しさが引き立てます。
大葉・みょうが・わけぎ・生姜　と和の複数の薬味を合わせることで
シンプルな素材なのに飽きのこない一皿に仕上がります。

◾️美容・健康ポイント

・茄子のナスニン（ポリフェノール）が抗酸化作用で美肌をサポート。
・黒酢と塩麹の有機酸・発酵アミノ酸が代謝と消化を助ける。
・柚子胡椒と薬味の血行促進成分が体を内側から温める。