■ 材料（2〜3人分）

〈スペアリブ〉

·       スペアリブ …… 約400g

·       にんにく …… 1片（みじん切り）

·       塩 …… 適量

·       オリーブオイル …… 大さじ1（焼き用）

·       乾燥パセリ …… 適量

〈南蛮味噌ソース〉

·       10% I am ごぼうと紫蘇の南蛮味噌 …… 下拵え用 約20g ソース用 約50g

·       みりん …… 小さじ2

·       オリーブオイル …… 小さじ1

■ 作り方

１、下拵え

肉を食べ易いサイズにカットし、ボールにに移し,塩を軽く回し掛け本商品を和えて冷蔵庫に20分置いておく。

2、ソースを作る

ボウルに南蛮味噌・みりん・オリーブオイルを入れ、よく混ぜる。

3、スペアリブを焼く

フライパンにオリーブオイルを入れ、弱火でにんにくを炒めて香りを出す。
1のスペアリブを加え、全面に焼き色をつけながら中まで火が通るように焼く。

4、仕上げ

焼き上がったスペアリブに２のソースを加え、全体に絡める。
器に盛り、フライパンに残った肉汁をかけて乾燥パセリを散らす。

ワンポイントアドバイス

・スペアリブは最初にしっかり焼き色をつけると、旨みが閉じ込められます。
・ソースは火を弱めてから絡めることで焦げずに風味が残ります。
・仕上げにフライパンの肉汁も一緒にかけるとコクが増します。

香ばしく焼いたスペアリブをコクのあるごぼうと紫蘇の南蛮味噌が日本人好みの味に仕上げます。

発酵の特徴が肉の旨みを引き出します。

コクがあるのにこってりしないご馳走です。

美容・健康ポイント

・骨付き肉のコラーゲン・アミノ酸が肌や関節の材料になる。
・ごぼうの食物繊維が脂質の吸収を緩やかにし、腸環境を整える。
・紫蘇・にんにくの抗酸化・血行促進成分が代謝と疲労回復をサポート。