舞茸とエノキの南蛮味噌バター炒め
■ 材料（2〜３人前）
-
10% I am ごぼうと紫蘇の南蛮味噌 …… 大さじ1.5
-
舞茸 …… 小1パック（手でほぐす）
-
えのき茸 …… 袋の1/3程度（手でほぐす）
-
椎茸 …… 2枚（薄切り）
-
生姜 …… 小さじ1（みじん切り）
-
大葉 …… 2枚（千切り）
-
ごま油 …… 小さじ2
-
バター …… 適量
-
みりん …… 小さじ1
-
塩 …… 少々
■ 作り方
-
下準備
きのこ類は食べやすく切り、舞茸とえのきは手でほぐす。
生姜はみじん切り、大葉は千切りにする。 -
きのこを炒める
フライパンにごま油を熱し、生姜を軽く炒める。
香りが立ったら、舞茸、えのき、椎茸を加え、
強火で食感を残すように手早く炒める。 -
味付け
火が通ったら弱火にし、
南蛮味噌、バター、みりんを加えて、
全体に軽く絡めるように炒める。
味を見て、必要であれば塩で調える。 -
仕上げ
器に盛り、大葉を散らす。
◾️ワンポイントアドバイス
-
きのこは炒め過ぎないことで、香りと食感が引き立ちます
-
バターは入れ過ぎず、南蛮味噌の風味が立つように合わせるとバランスが良くなります
＊余った本商品は冷蔵保管しお早めにお召し上がりください
ごぼうと紫蘇の南蛮味噌に、きのこの香りとバターのコクを合わせます。
手早く作れて満足感のある一品。
南蛮味噌の余韻を楽しむ、ご飯にも、お酒にも合わせやすい炒め物です。
◾️美容・健康ポイント
・舞茸・えのき・椎茸の食物繊維とβグルカンが腸内環境と免疫をサポート。
・ごぼうと紫蘇のポリフェノールと発酵由来アミノ酸が抗酸化と代謝に有効。
・ごま油とバターの脂質が脂溶性栄養素の吸収を高め、満足感も向上。
ご飯に ごぼうと紫蘇の南蛮味噌
