■ 材料（2人前）

ソース

• 10% I am 塩麹漬けサーモン …… 85g
  ※ビワマスの塩麹漬けでも可

• 生クリーム …… 200ml

• オリーブオイル …… 小さじ2

• 塩 …… 少々

仕上げ

• ピンクペッパー …… 適量

• イタリアンパセリ …… 適量

パスタ

• パスタ …… 200g

■ 作り方

5. 塩麹漬けサーモンの下準備
   本商品を瓶からボウルに移し、サーモンの身と塩麹に分ける。
   サーモンの身はさらに半分に分け、

• 先入れ用（ソースの味付け用）

• 後入れ用（仕上げに添える用）
  として分けておく。

6. パスタを茹でる
   鍋に湯を沸かし、表示通りにパスタを茹で始める。

7. サーモンオイルを作る
   フライパンにオリーブオイルを入れ弱火にかける。
   オイルが温まってきたら、身と分けておいた塩麹を半量程度加え、
   さらにサーモンの身（先入れ用）を加える。
   身が縮み始めたら、形の良いものを取り出し、
   後入れ用のサーモンと合わせておく。

8. クリームソースを仕上げる
   3のフライパンに生クリームを加え、弱火で温める。
   味をみて薄ければ、塩を加えて調整する。
   沸騰させず、全体がなじんだらソースの完成。

9. 仕上げ・盛り付け
   茹で上がったパスタを④に加え、ソースをしっかり絡める。
   火を止め、分けておいたサーモンの身を加えてさっと混ぜる。
   器に盛り、ピンクペッパーとイタリアンパセリを散らす。

◾️ワンポイントアドバイス

• 生クリームは沸騰させないのが鉄則。分離を防ぎ、口当たりがなめらかに仕上がる。

• サーモンの身を加熱すると縮んでしまうので、味付け用と後添え用分けて加えることで、
  柔らかい身の食感も楽しめます

＊余った本商品は小皿に移して冷蔵保管しお早めにお召し上がりください

塩麹が引き出すサーモンの旨みを、やさしいクリームで包み込んだ一皿。
化学調味料、保存料を使っていないので、簡単にお店で食べるクオリティーの自然なパスタが作れます。器に残ったソースはバゲットに浸して召し上がってみてください。

◾️美容・健康ポイント

・塩麹漬けサーモンの良質なたんぱく質＋DHA・EPAが肌・筋肉・血流を内側から支える。
・生クリームとオリーブオイルの脂質が、脂溶性ビタミンやオメガ3の吸収率を向上。
・塩麹由来のアミノ酸により、消化負担を抑えつつ栄養効率の高い一皿に。