こんな方におすすめ！

・お刺身を韓国風の食べ方で召し上がりたいグルメの方
・韓国風の甘辛ドレッシングをお探しの方
・非加熱の生ドレッシングをお探しの方

美味しさの秘訣

韓国ではチョジャンとして広く使われている甘辛酢味噌テイストのドレッシング。米黒酢、リンゴ酢、すだち酢、ゆこう酢と４種のお酢を使っているこだわりのレシピは他ではなかなか味わえない美味しさです。

便利な使い方

・特にお刺身やお刺身を和えているサラダにおすすめ。
・酸味とほのかな甘さがチキンサラダにもピッタリ。
・夏には冷麺、冷やし中華、そうめんにかけても使えます。

発酵の魅力

米黒酢、りんご酢、すだち酢、ゆこう酢　等4種のお酢を使って味の深みを作り出しています。韓国の料理は日本に比べてより酸味に対して繊細な料理が多く新しい発見があります。また、ベースとなっているコチュジャンに使用している米飴は発酵工程に3か月かけて、でんぷんを分解して甘さに変換しています。砂糖の甘さとは異なる奥深い甘さはごま油との掛け合わせにより、余計な味を添加しなくても十分に美味しさを感じられるシンプル且つ昔の知恵を再現した時代を超えた魅力があります。 

 健康ポイント

黒酢は天然アミノ酸の宝庫と言われており、全ての必須アミノ酸を含むアミノ酸スコアの高い食品です。 新陳代謝の促進、脂肪燃焼、疲労回復などに効果があるといわれています。

リンゴ酢の主な栄養素は、血糖値の上昇を抑える酢酸、疲労回復に役立つリンゴ酸やクエン酸、余分な塩分を排出するカリウム、ポリフェノールなどです。これらの成分により、疲労回復、むくみ改善、高血圧予防、血糖値コントロール、便秘解消、さらには花粉症などのアレルギー症状の緩和といった健康効果が期待できます。

すだち酢には、ビタミンC,ビタミンA,クエン酸、カリウムが豊富です。これらの栄養素は、疲労回復、美肌、免疫力向上、抗酸化作用、高血圧予防などの効果が期待できます。また、皮には「スダチン」という独自のポリフェノールも含まれており、脂肪の代謝を助ける働きがあります。