サーモンを塩麹に漬け込むことで、サーモンのたんぱく質や脂質を分解し、旨味を感じる成分を作り出したり、腸内での消化吸収を助け、腸内細菌にも良い影響を与えると言われています。

発酵の魅力

サーモンを塩麹に漬け込むことで、サーモンのたんぱく質や脂質を分解し、旨味を感じる成分を作り出したり、腸内での消化吸収を助け、腸内細菌にも良い影響を与えると言われています。

 サーモンのちから

サーモンの紅い身にはアスタキサンチンが含まれています。なんとビタミンCの約6,000倍という強力な抗酸化作用があり、紫外線による肌のシワ形成を抑制する働きがあるのです。加えて眼の疲労回復や筋肉の疲労回復作用もあります。 また、中性脂肪を減らすDHAと、血液をさらさらにするEPA、ビタミン群も豊富です。ビタミンB1は糖質の代謝を、ビタミンB2は脂質の代謝を助け、ビタミンAが肌の健康を維持。ビタミンDが骨粗鬆症を予防すると言われ、ダイエットにも最適な食材です。 塩麹は発酵調味料としても有名で整腸作用があり腸内環境と整えます。 アミラーゼ（でんぷんを糖に分解して甘みを出す）・プロテアーゼ（たんぱく質をアミノ酸に分解してうまみを出す）・リパーゼ（脂肪を脂肪酸とグリセリンに分解してさっぱりさせる）などの分解酵素を含んでいます。 美肌効果や動脈硬化などにも有効なため毎日取り入れたい食材の一つです。

内容	サーモン塩麹漬け85g
原材料	サーモン切身（アトランティックサーモン（ノルウェー産））（さけを含む）（タイ製造）、塩こうじ（米こうじ（米（国産）)、食塩）、本みりん（もち米（ベトナム産）、米こうじ（米（ベトナム産））、醸造アルコール、糖類）、寒天、昆布
賞味期限	製造日より30日

塩麹に漬けてとろとろになったサーモンのフィレに昆布出汁がしみ込んだ絶品ご飯のお供です。ご飯にはわさびを添えて、クリームチーズと和えてからトーストしたバケットにのせるのもおすすめです。

 

塩麹漬けサーモンとわさびのせご飯

 ご飯がすすむ絶品ご飯のお供

【 材 料 】

本品適量、ご飯適量、わさびお好みで

【作り⽅】

１） ご飯を盛り、本品適量をご飯に乗せわさびを添える

 

 

 

塩麹漬けサーモンとクリームチーズのバゲットトースト

バゲットとの相性抜群！

【 材 料 】

本品半分、バゲット６〜７切れ、クリームチーズ30g、ディル

【作り⽅】
１） バゲットをスライスしてトースターで軽く焼く
２） クリームチーズを⼩⽫に盛り本品を合わせて和える
３） ２）をバゲットに乗せディルを添える