琵琶湖の宝石！希少なビワマスの塩麹漬け。ビワマスを自家製の塩麹や味醂、昆布出汁などに漬け込み、素材の美味しさをじっくり引き出したとても贅沢な逸品です。

 ビワマスとは

琵琶湖にのみ生息するサケ科の固有種です。産卵期は大雨の日に群れで川を遡上するので「アメノウオ」とも呼ばれています。一般にはあまり流通しない希少な魚ですが、上質な脂が程よく乗りサケ科の中で最も美味しいとも言われています。鮮やかなピンク色の刺身は琵琶湖周辺の地域では最高のご馳走とされています。

内容	ビワマスの塩麹漬け85g
原材料	琵琶ます（滋賀産）、塩こうじ（米こうじ（国産米）、食塩）、本みりん（もち米（国産）、米こうじ（米（国産））、米焼酎）、食塩、寒天、昆布
賞味期限	製造日より　30日