⾼⿉から作られているお酢を陳酢と称します。

⼭⻄⽼陳酢とは、中国４⼤酢の中でも最も歴史が古く⼭ ⻄省で３千年前から作られているといわれているお酢です。⼤根、⽟葱、⽣姜、にんにく等の野菜を10 時間焚いて、1⽇かけて濾して、更に1時間焚いて旨味を抽出し、⼭⻄⽼陳酢と合わせています。

深いコクが⾁の旨味を引き出します。 

内容
原材料	しょうゆ（国内製造）、砂糖、ぶどう糖果糖液糖、大根、穀物酢、玉ねぎ、にんにく、りんご、生姜、食塩、ネギ、黒こしょう／アルコール
賞味期限	出荷日より 90 日

中華風ポークステーキ

材料（2人分）

• 山西老陳酢の焼き肉ダレ: 大さじ4
• 豚ロースステーキ肉: 2枚（厚切りが望ましい）
• パプリカ（赤・黄）: 各1個
• ズッキーニ：1本
• ごま油: 大さじ1
• 塩: 少々
• こしょう: 少々

作り方

1. 豚ロースステーキ肉は筋切りをして、塩・こしょうで下味をつけ、山西老陳酢の焼き肉ダレに20分ほど漬け込みます。
2. フライパンにごま油を熱し、中火で蓋をして、漬け込んだ豚肉を両面がこんがり焼けるまで焼きます（片面3分ずつ）。その後5分程フライパンの中で休ませます。
3. その間に、パプリカを短冊切り、ズッキーニを輪切り（それぞれ1cmくらいの厚み）で切っておきます。
4. 豚肉を取り出し、同じフライパンでパプリカとズッキーニを炒め、皿に盛り付けます。
5. 豚肉をフライパンに戻し、山西老陳酢の焼き肉ダレを大さじ2追加し、絡めます。皿に盛り付けて完成です。

ポイント

• 山西老陳酢の焼き肉ダレの深いコクと旨味が豚肉のジューシーさを引き立てます。
• パプリカとズッキーニの彩りが鮮やかで、食卓を華やかにします。
• ごま油を使うことで中華風の風味が増し、食欲をそそります。