次世代漬け物「10% I am」で人気の「酵素入り生ドレッシング」５種をセットにしました。生ドレッシングなので未開封の状態から冷蔵保管となりますが、食材の味をそのまま味わっていただけるフレッシュな美味しさをそのまま瓶詰めしています。合成着色料・合成保存料・化学調味料　無添加。 食材の魅力を発酵の力で存分に引き出しています。

 

１、酵素入り生ドレッシング　玉葱と塩麹

こんな方におすすめ！

・サラダを良く召し上がる方
・市販のドレッシングに満足出来ないグルメな方
・非加熱の生ドレッシングをお探しの方

美味しさの秘訣

超濃厚生ドレッシング。塩麹が玉葱の甘さと旨みを目一杯引き出しています。クリーミーな味わいは、一度召し上がった方からのリピートが絶えない美味しさです。

便利な使い方

・お好みの野菜にお好みの量で。
・野菜の量が多い時はオリーブオイルで量を増やしてもOK。
・パスタソースとしてもご利用頂けます。

発酵の魅力

塩麹は発酵調味料としても有名で整腸作用があり腸内環境と整えます。 アミラーゼ（でんぷんを糖に分解して甘みを出す）・プロテアーゼ（たんぱく質をアミノ酸に分解してうまみを出す）・リパーゼ（脂肪を脂肪酸とグリセリンに分解してさっぱりさせる）などの分解酵素を含んでおります。塩麹によって 玉ねぎの辛みが旨味と甘みに変わり、様々な料理に活用できるコクは深い味わいになります。非加熱の生ドレッシングなので酵素の働きはそのまま腸まで届きます。

 

２、酵素入り生ドレッシング　蜜柑と蜜柑ピールと塩麹

こんな方におすすめ！

・サラダを良く召し上がる方
・市販のドレッシングに満足出来ないグルメな方
・非加熱の生ドレッシングをお探しの方

美味しさの秘訣

みかんの魅力が詰まったフレッシュ生ドレッシング。非加熱なので、ジュースをドレッシングにしたような爽やかな風味と塩麹による深い味わいが特徴です

便利な使い方

・特にフルーツを使ったサラダにおすすめ。
・彩を意識した魅せるサラダが簡単に作れます。
・野菜の量が多い時はオリーブオイルで量を増やしてもOK。

発酵の魅力

塩麹は発酵調味料としても有名で整腸作用があり腸内環境と整えます。 アミラーゼ（でんぷんを糖に分解して甘みを出す）・プロテアーゼ（たんぱく質をアミノ酸に分解してうまみを出す）・リパーゼ（脂肪を脂肪酸とグリセリンに分解してさっぱりさせる）などの分解酵素を含んでおります。みかんの甘みと塩麹の旨みが素材の味を引き立て合います。非加熱の生ドレッシングなので酵素の働きはそのまま腸まで届きます。

 

３、酵素入り生ドレッシング　パイナップルと黒酢と塩麹

こんな方におすすめ！

・サラダを良く召し上がる方
・市販のドレッシングに満足出来ないグルメな方
・非加熱の生ドレッシングをお探しの方

美味しさの秘訣

パイナップルの魅力が詰まったフレッシュ生ドレッシング。非加熱なので、ジュースをドレッシングにしたような濃厚な風味と塩麹と黒酢による深い味わいが特徴です。

便利な使い方

・特に肉類を和えたサラダにおすすめ。
・彩を意識した魅せるサラダが簡単に作れます。
・野菜の量が多い時はオリーブオイルで量を増やしてもOK。

発酵の魅力

塩麹は発酵調味料としても有名で整腸作用があり腸内環境と整えます。 アミラーゼ（でんぷんを糖に分解して甘みを出す）・プロテアーゼ（たんぱく質をアミノ酸に分解してうまみを出す）・リパーゼ（脂肪を脂肪酸とグリセリンに分解してさっぱりさせる）などの分解酵素を含んでおります。パイナップルに含まれるプロメリン等の酵素と塩麹の酵素が相乗効果で肉を柔らかく美味しくする効果もあります。非加熱の生ドレッシングなので酵素の働きはそのまま腸まで届きます。

 

４、酵素入り生ドレッシング　キウイとりんご酢と塩麹

こんな方におすすめ！

・サラダを良く召し上がる方
・市販のドレッシングに満足出来ないグルメな方
・非加熱の生ドレッシングをお探しの方

美味しさの秘訣

キウイの魅力が詰まったフレッシュ生ドレッシング。非加熱なので、ジュースをドレッシングにしたような淡い酸味の効いた風味と塩麹とリンゴ酢による優しい味わいが特徴です

便利な使い方

・特に魚介類を和えたサラダにおすすめ。
・彩を意識した魅せるサラダが簡単に作れます。
・野菜の量が多い時はオリーブオイルで量を増やしてもOK。

発酵の魅力

塩麹は発酵調味料としても有名で整腸作用があり腸内環境と整えます。 アミラーゼ（でんぷんを糖に分解して甘みを出す）・プロテアーゼ（たんぱく質をアミノ酸に分解してうまみを出す）・リパーゼ（脂肪を脂肪酸とグリセリンに分解してさっぱりさせる）などの分解酵素を含んでおります。キウイの食物繊維とビタミンCと塩麹のビタミンB群が補完し合うことで腸内環境の改善に役立つと言われています。非加熱の生ドレッシングなので酵素の働きはそのまま腸まで届きます。

 

５、酵素入り生ドレッシング　韓国風甘辛酢味噌

こんな方におすすめ！

・お刺身を韓国風の食べ方で召し上がりたいグルメの方
・韓国風の甘辛ドレッシングをお探しの方
・非加熱の生ドレッシングをお探しの方

美味しさの秘訣

韓国ではチョジャンとして広く使われている甘辛酢味噌テイストのドレッシング。米黒酢、リンゴ酢、すだち酢、ゆこう酢と４種のお酢を使っているこだわりのレシピは他ではなかなか味わえない美味しさです。

便利な使い方

・特にお刺身やお刺身を和えているサラダにおすすめ。
・酸味とほのかな甘さがチキンサラダにもピッタリ。
・夏には冷麺、冷やし中華、そうめんにかけても使えます。

発酵の魅力

米黒酢、りんご酢、すだち酢、ゆこう酢　等4種のお酢を使って味の深みを作り出しています。韓国の料理は日本に比べてより酸味に対して繊細な料理が多く新しい発見があります。また、ベースとなっているコチュジャンに使用している米飴は発酵工程に3か月かけてでんぷんを分解して甘さに変換しています。砂糖の甘さとは異なる奥深い甘さはごま油との掛け合わせにより、余計な味を添加しなくても十分に美味しさを感じられるシンプル且つ昔の知恵を再現した時代を超えた魅力があります。 

 

紙袋は同梱していません。

内容	・発酵ドレッシング　韓国風甘辛酢味噌 ・酵素ドレッシング　キウイと塩麹 ・酵素ドレッシング　蜜柑と塩麹 ・酵素ドレッシング　パイナップルと塩麹 ・酵素ドレッシング　玉葱と塩麹
原材料	【発酵ドレッシング　韓国風甘辛酢味噌】 コチュジャン（米こうじ、麦芽糖、もち粉、ごま油(ごまを含む）、唐辛子粉、食塩）（国内製造）、砂糖、米黒酢、りんご酢（りんごを含む）、すり生姜、すりにんにく、すだち酢、ゆこう酢、魚醤（魚介類） 【酵素ドレッシング　キウイと塩麹】 キウィチャンク（チリ製造）、食用オリーブ油、りんご酢、砂糖、塩こうじ、葡萄酒、ケール、植物発酵エキス、すり生姜、食塩、魚醤、（一部にキウィフルーツ・りんご・魚醤(魚介類)を含む） 【酵素ドレッシング　蜜柑と塩麹】 温州みかん（国産）、食用こめ油、米黒酢、みかんピール、塩こうじ、砂糖、トマトピューレー、植物発酵エキス、すり生姜、食塩、（一部にオレンジを含む） 【酵素ドレッシング　パイナップルと塩麹】 パイナップル（フィリピン産）、食用オリーブ油、砂糖、塩こうじ、米黒酢、キウィチャンク、植物発酵エキス、すりにんにく、食塩、ターメリックパウダー、黒こしょう、（一部にキウィフルーツを含む） 【酵素ドレッシング　玉葱と塩麹】 玉ねぎ（国産）、食用なたね油、米黒酢、塩こうじ、砂糖、すりにんにく、植物発酵エキス、食塩、乾燥ケール ※商品の改良･規格変更等に伴い、予告なく使用原材料・数値等を変更する場合があります。この製品の栄養成分情報・アレルギー情報は一括表示にて随時更新しておりますので、ご確認ください。
賞味期限	・発酵ドレッシング　韓国風甘辛酢味噌：製造日より　90日 ・酵素ドレッシング　キウイと塩麹：製造日より　90日 ・酵素ドレッシング　蜜柑と塩麹：製造日より　90日 ・酵素ドレッシング　パイナップルと塩麹：製造日より　90日 ・酵素ドレッシング　玉葱と塩麹：製造日より　90日

4種のお酢とコチュジャンを使った甘くて辛い韓国風ドレッシング。

生春巻きの韓国風甘辛酢味噌ディップ

華やかな韓国風ディップ

【材料】

本品40g
〈生春巻き1〉 鷄肉150g アボガド半分　水菜6枚　きゅうり　半分　ライスペーパー3枚
〈生春巻き2〉サーモン切り身6枚　スライスチーズ3枚　リーフレタス2枚　人参半分
ライスペーパー3枚

 

【作り方】
1）それぞれの具材をライスペーパーに撒きやすいサイズにカットする。
2）ライスペーパー両面に霧吹きで水をかけて柔らかくする。
3）見せたい具材をライスペーパーに直に乗せてからその他の具材を乗せて巻く。
4）本品を小皿に移しディップできるようにする。

 

タコの韓国風カルパッチョ（2人分）

ご飯ともお酒とも相性抜群

【材料】
本品…大さじ2 タコ（茹で）…100g にら…2～3本　青ねぎ…2～3本　ごま油…大さじ1 白ごま…小さじ1/2 糸唐辛子…適量

【作り方】
1）タコは薄いそぎ切りにする。にらと青ねぎは小口切りにする。
2）皿にタコを並べ、韓国風甘酢味噌を回しかける。にらと青ねぎを散らし、ごま油を回しかける。白ごまと糸唐辛子を散らす。