次世代漬け物「10% I am」で人気の商品８本（６種）をセットにしました。酵素入り生ドレッシングは、食材の味をそのまま味わっていただけるフレッシュな美味しさをそのまま瓶詰めしています。瓶詰め商品６品は創業時から人気の定番商品です。合成着色料・合成保存料・化学調味料　無添加。 食材の魅力を発酵の力で存分に引き出しています。

 

１、酵素入り生ドレッシング　玉葱と塩麹

こんな方におすすめ！

・サラダを良く召し上がる方
・市販のドレッシングに満足出来ないグルメな方
・非加熱の生ドレッシングをお探しの方

美味しさの秘訣

超濃厚生ドレッシング。塩麹が玉葱の甘さと旨みを目一杯引き出しています。クリーミーな味わいは、一度召し上がった方からのリピートが絶えない美味しさです。

便利な使い方

・お好みの野菜にお好みの量で。
・野菜の量が多い時はオリーブオイルで量を増やしてもOK。
・パスタソースとしてもご利用頂けます。

発酵の魅力

塩麹は発酵調味料としても有名で整腸作用があり腸内環境と整えます。 アミラーゼ（でんぷんを糖に分解して甘みを出す）・プロテアーゼ（たんぱく質をアミノ酸に分解してうまみを出す）・リパーゼ（脂肪を脂肪酸とグリセリンに分解してさっぱりさせる）などの分解酵素を含んでおります。塩麹によって 玉ねぎの辛みが旨味と甘みに変わり、様々な料理に活用できるコクは深い味わいになります。非加熱の生ドレッシングなので酵素の働きはそのまま腸まで届きます。

 

２、酵素入り生ドレッシング　蜜柑と蜜柑ピールと塩麹

こんな方におすすめ！

・サラダを良く召し上がる方
・市販のドレッシングに満足出来ないグルメな方
・非加熱の生ドレッシングをお探しの方

美味しさの秘訣

みかんの魅力が詰まったフレッシュ生ドレッシング。非加熱なので、ジュースをドレッシングにしたような爽やかな風味と塩麹による深い味わいが特徴です

便利な使い方

・特にフルーツを使ったサラダにおすすめ。
・彩を意識した魅せるサラダが簡単に作れます。
・野菜の量が多い時はオリーブオイルで量を増やしてもOK。

発酵の魅力

塩麹は発酵調味料としても有名で整腸作用があり腸内環境と整えます。 アミラーゼ（でんぷんを糖に分解して甘みを出す）・プロテアーゼ（たんぱく質をアミノ酸に分解してうまみを出す）・リパーゼ（脂肪を脂肪酸とグリセリンに分解してさっぱりさせる）などの分解酵素を含んでおります。みかんの甘みと塩麹の旨みが素材の味を引き立て合います。非加熱の生ドレッシングなので酵素の働きはそのまま腸まで届きます。

 

３、ご飯に　塩麹漬けサーモン

こんな方におすすめ！

・健康を意識しているグルメな方
・発酵食品の魅力を良く知る方
・お酒やワインが好きな方

美味しさの秘訣

サーモンのフィレを塩麹で熟成させることで、普通のお刺身では味わえない旨みが凝縮しています。

便利な使い方

・お酒の当てやご飯に合わせる時はワサビが良く合います。
・クリームチーズと和えるとバゲットなどパンにも良く合います。
・簡単にサーモンクリームパスタが作ります。

発酵の魅力

サーモンを塩麹に漬け込むことで、サーモンのたんぱく質や脂質を分解し、旨味を感じる成分を遠慮したり、腸内での吸収を助け、腸内細菌にも良い影響を考えられています。

 

４、鯖の醸しリエット

こんな方におすすめ！

・パンを良く召し上がる方
・健康を意識しているグルメな方
・お酒やワインがお好きな方

美味しさの秘訣

コンフィした鯖と塩麹と生クリームというシンプルな素材をベースに和と洋の食の魅力が掛け合わされた美味しさが特徴。普段魚を召し上がらない方にも美味しく召し上がっていただけます。

便利な使い方

・そのままバゲットに乗せるだけでワンランクアップの食事に。
・サンドウィッチのツナサラダ風にリッチな味わいが楽しめます。
・クラッカーに乗せれば、白ワインの当てにピッタリ。

発酵の魅力

塩麹は発酵調味料としても有名で整腸作用があり腸内環境と整えます。 アミラーゼ（でんぷんを糖に分解して甘みを出す）・プロテアーゼ（たんぱく質をアミノ酸に分解してうまみを出す）・リパーゼ（脂肪を脂肪酸とグリセリンに分解してさっぱりさせる）などの分解酵素を含んでおります。 美肌効果や動脈硬化などにも有効なため毎日取り入れたい食材の一つです。

５、漬物の米油漬け　奈良漬とチーズとケール

こんな方におすすめ！

・新しい美味しいものを探しているグルメな方
・発酵食品の魅力を良くご存知の方
・お酒やワインがお好きな方

美味しさの秘訣

奈良漬とチーズは「アミノ酸・有機酸・脂肪酸・香気成分」がすべて“熟成由来”で構成されており、互いの不足を補い合う、発酵食品どうしの理想的ペアリングとなっています。

便利な使い方

・そのままバゲットに乗せるだけでワンランクアップの食事に。
・アボガドや蒸し茄子に和えると新感覚のおばんざいになります。
・醤油を少量合わせてご飯のお供に。

発酵の魅力

奈良漬は3年漬け込まないと奈良漬とは言えないそうです。独特の深い味わいは時間と乳酸菌によって作られます。チーズも乳酸菌によって作られますが、乳酸菌には多種多様な種類が存在しており、奈良漬とチーズは不思議な相性を生み出します。

 

６、ご飯に　ごぼうと紫蘇の南蛮味噌

こんな方におすすめ！

・ご飯に合わせる「食べる味噌」がお好きなグルメな方
・発酵食品の魅力を良くご存知の方
・お子様の居るご家庭

美味しさの秘訣

南蛮とは唐辛子の事。ごぼうの滋味と紫蘇のさっぱりとした風味がピリ辛で甘さとコクのある味噌と馴染み、大人から子供まで幅広く美味しく召し上がっていただけます。

便利な使い方

・そのままご飯に乗せるだけでご飯が進みます。
・おむすびの具材としても重宝します。
・野菜炒めや肉料理のソースの調味料としてもお使い頂けます。

発酵の魅力

発酵によって大豆のたんぱく質が分解されてうま味成分（グルタミン酸など）が生成され、深みのある味わいと香り（フルーティーさやコクなど）が生まれます。また、腸内環境を整える乳酸菌や酵母などのプロバイオティクスが豊富になり、栄養素の消化吸収も助けます。さらに、ごぼうと紫蘇の風味、唐辛子のピリ辛とコクの決め手となる甘みが癖になる味を作り出します。 

 

紙袋は同梱していません。

内容	・鯖のリエット80g×2 ・奈良漬けチーズ85g ・サーモン塩麹漬け85g×2 ・牛蒡入り南蛮味噌85g ・酵素ドレッシング　玉葱と塩麹130g ・酵素ドレッシング　蜜柑と塩麹130g
原材料	【鯖の醸しリエット】 さばのオイル漬け（さば（ノルウェー産）、食用なたね油、食塩、その他）（国内製造）、生クリーム、塩こうじ（米こうじ（国産米）、食塩）、葡萄酒、卵白、ブラックペッパー、山椒、（一部にさば・乳成分・卵を含む） 【漬け物の米油漬け　奈良漬とチーズとケール】 食用こめ油（国内製造）、なら漬（瓜（国産）、漬け原材料（酒粕、砂糖、還元水あめ、食塩））、チーズ（乳成分を含む）、ケール、食塩 【ご飯に　塩麹漬けサーモン】 サーモンフィレ(さけを含む)（ノルウェー産、チリ製造）、塩こうじ（米こうじ（国産米）、食塩）、本みりん（もち米（ベトナム産）、米こうじ（米、ベトナム産）、醸造アルコール、糖類）、寒天、昆布 【ご飯に　ごぼうと紫蘇の南蛮味噌】 味噌（大豆を含む）（国内製造）、砂糖、ごぼうペースト（ごぼう（国産）、食塩）、清酒、刻み青唐辛子（青唐辛子（国産））、ごま油、本みりん、刻み青じそ 【酵素入り生ドレッシング　玉葱と塩麹】 玉ねぎ（国産）、食用なたね油、米黒酢、塩こうじ、砂糖、すりにんにく、植物発酵エキス、食塩、乾燥ケール 【酵素ドレッシング　蜜柑と塩麹】 温州みかん（国産）、食用こめ油、米黒酢、みかんピール、塩こうじ、砂糖、トマトピューレー、植物発酵エキス、すり生姜、食塩、（一部にオレンジを含む） ※商品の改良･規格変更等に伴い、予告なく使用原材料・数値等を変更する場合があります。この製品の栄養成分情報・アレルギー情報は一括表示にて随時更新しておりますので、ご確認ください。
賞味期限	・鯖の醸しリエット：製造日より90日 ・奈良漬とチーズ：製造日より60日 ・サーモン塩麹漬け：製造日より30日 ・牛蒡入り南蛮味噌：製造日より90日 ・酵素入り生ドレッシング　玉葱と塩麹：製造日より90日 ・酵素ドレッシング　蜜柑と塩麹：製造日より90日

手ほぐしの鯖のオイル漬けをじっくりコンフィし、白ワインと生クリームで仕上げたリエットです。味の決め手は塩麹！10% I amを代表するおすすめの逸品です。まずはシンプルにバゲットにディップしてお試しください。

鯖の醸しリエットのバゲットトースト

究極のバゲットトースト

 

【 材 料 】

本品適量、バゲット5〜6切れ、蜂蜜、イタリアンパセリ

【作り⽅】

１）バゲットをスライスしてトースターで軽く焼く
２）本品をバゲットに乗せ蜂蜜をかけてイタリアンパセリを乗せる

 

 

ちくわと鯖の醸しリエットのおつまみ

ささっと簡単！優しい味のおつまみ

 

【 材 料 】

本品半分、ちくわ1本、紫蘇3枚、ミニトマト1個、チーズ3切れ

【作り⽅】
１） ちくわを適当なサイズにしてトースターで軽く焼き縦に切れ⽬を⼊れる
２） 切れ⽬に⼤葉を敷き、1/4にカットしたミニトマトと1㎝⾓程度のチーズを挟む
３） 本品をトマトとチーズの間にのせる