次世代漬け物「10% I am」で人気の商品６本をセットにしました。酵素入り生ドレッシングは、食材の味をそのまま味わっていただけるフレッシュな美味しさをそのまま瓶詰めしています。瓶詰め商品３品は創業時から人気の定番商品です。合成着色料・合成保存料・化学調味料　無添加。 食材の魅力を発酵の力で存分に引き出しています。

 

１、酵素入り生ドレッシング　玉葱と塩麹

こんな方におすすめ！

・サラダを良く召し上がる方
・市販のドレッシングに満足出来ないグルメな方
・非加熱の生ドレッシングをお探しの方

美味しさの秘訣

超濃厚生ドレッシング。塩麹が玉葱の甘さと旨みを目一杯引き出しています。クリーミーな味わいは、一度召し上がった方からのリピートが絶えない美味しさです。

便利な使い方

・お好みの野菜にお好みの量で。
・野菜の量が多い時はオリーブオイルで量を増やしてもOK。
・パスタソースとしてもご利用頂けます。

発酵の魅力

塩麹は発酵調味料としても有名で整腸作用があり腸内環境と整えます。 アミラーゼ（でんぷんを糖に分解して甘みを出す）・プロテアーゼ（たんぱく質をアミノ酸に分解してうまみを出す）・リパーゼ（脂肪を脂肪酸とグリセリンに分解してさっぱりさせる）などの分解酵素を含んでおります。塩麹によって 玉ねぎの辛みが旨味と甘みに変わり、様々な料理に活用できるコクは深い味わいになります。非加熱の生ドレッシングなので酵素の働きはそのまま腸まで届きます。

 

２、酵素入り生ドレッシング　蜜柑と蜜柑ピールと塩麹

こんな方におすすめ！

・サラダを良く召し上がる方
・市販のドレッシングに満足出来ないグルメな方
・非加熱の生ドレッシングをお探しの方

美味しさの秘訣

みかんの魅力が詰まったフレッシュ生ドレッシング。非加熱なので、ジュースをドレッシングにしたような爽やかな風味と塩麹による深い味わいが特徴です

便利な使い方

・特にフルーツを使ったサラダにおすすめ。
・彩を意識した魅せるサラダが簡単に作れます。
・野菜の量が多い時はオリーブオイルで量を増やしてもOK。

発酵の魅力

塩麹は発酵調味料としても有名で整腸作用があり腸内環境と整えます。 アミラーゼ（でんぷんを糖に分解して甘みを出す）・プロテアーゼ（たんぱく質をアミノ酸に分解してうまみを出す）・リパーゼ（脂肪を脂肪酸とグリセリンに分解してさっぱりさせる）などの分解酵素を含んでおります。みかんの甘みと塩麹の旨みが素材の味を引き立て合います。非加熱の生ドレッシングなので酵素の働きはそのまま腸まで届きます。

 

３、酵素入り生ドレッシング　パイナップルと黒酢と塩麹

こんな方におすすめ！

・サラダを良く召し上がる方
・市販のドレッシングに満足出来ないグルメな方
・非加熱の生ドレッシングをお探しの方

美味しさの秘訣

パイナップルの魅力が詰まったフレッシュ生ドレッシング。非加熱なので、ジュースをドレッシングにしたような濃厚な風味と塩麹と黒酢による深い味わいが特徴です。

便利な使い方

・特に肉類を和えたサラダにおすすめ。
・彩を意識した魅せるサラダが簡単に作れます。
・野菜の量が多い時はオリーブオイルで量を増やしてもOK。

発酵の魅力

塩麹は発酵調味料としても有名で整腸作用があり腸内環境と整えます。 アミラーゼ（でんぷんを糖に分解して甘みを出す）・プロテアーゼ（たんぱく質をアミノ酸に分解してうまみを出す）・リパーゼ（脂肪を脂肪酸とグリセリンに分解してさっぱりさせる）などの分解酵素を含んでおります。パイナップルに含まれるプロメリン等の酵素と塩麹の酵素が相乗効果で肉を柔らかく美味しくする効果もあります。非加熱の生ドレッシングなので酵素の働きはそのまま腸まで届きます。

 

４、ご飯に　塩麹漬けサーモン

こんな方におすすめ！

・健康を意識しているグルメな方
・発酵食品の魅力を良く知る方
・お酒やワインが好きな方

美味しさの秘訣

サーモンのフィレを塩麹で熟成させることで、普通のお刺身では味わえない旨みが凝縮しています。

便利な使い方

・お酒の当てやご飯に合わせる時はワサビが良く合います。
・クリームチーズと和えるとバゲットなどパンにも良く合います。
・簡単にサーモンクリームパスタが作ります。

発酵の魅力

サーモンを塩麹に漬け込むことで、サーモンのたんぱく質や脂質を分解し、旨味を感じる成分を遠慮したり、腸内での吸収を助け、腸内細菌にも良い影響を考えられています。

 

５、鯖の醸しリエット

こんな方におすすめ！

・パンを良く召し上がる方
・健康を意識しているグルメな方
・お酒やワインがお好きな方

美味しさの秘訣

コンフィした鯖と塩麹と生クリームというシンプルな素材をベースに和と洋の食の魅力が掛け合わされた美味しさが特徴。普段魚を召し上がらない方にも美味しく召し上がっていただけます。

便利な使い方

・そのままバゲットに乗せるだけでワンランクアップの食事に。
・サンドウィッチのツナサラダ風にリッチな味わいが楽しめます。
・クラッカーに乗せれば、白ワインの当てにピッタリ。

発酵の魅力

塩麹は発酵調味料としても有名で整腸作用があり腸内環境と整えます。 アミラーゼ（でんぷんを糖に分解して甘みを出す）・プロテアーゼ（たんぱく質をアミノ酸に分解してうまみを出す）・リパーゼ（脂肪を脂肪酸とグリセリンに分解してさっぱりさせる）などの分解酵素を含んでおります。 美肌効果や動脈硬化などにも有効なため毎日取り入れたい食材の一つです。

６、漬物の米油漬け　奈良漬とチーズとケール

こんな方におすすめ！

・新しい美味しいものを探しているグルメな方
・発酵食品の魅力を良くご存知の方
・お酒やワインがお好きな方

美味しさの秘訣

奈良漬とチーズは「アミノ酸・有機酸・脂肪酸・香気成分」がすべて“熟成由来”で構成されており、互いの不足を補い合う、発酵食品どうしの理想的ペアリングとなっています。

便利な使い方

・そのままバゲットに乗せるだけでワンランクアップの食事に。
・アボガドや蒸し茄子に和えると新感覚のおばんざいになります。
・醤油を少量合わせてご飯のお供に。

発酵の魅力

奈良漬は3年漬け込まないと奈良漬とは言えないそうです。独特の深い味わいは時間と乳酸菌によって作られます。チーズも乳酸菌によって作られますが、乳酸菌には多種多様な種類が存在しており、奈良漬とチーズは不思議な相性を生み出します。

紙袋は同梱していません。

内容	・ご飯に 塩麹漬けサーモン ・鯖の醸しリエット ・漬け物の米油漬け 奈良漬けとチーズとケール ・酵素ドレッシング　蜜柑と塩麹 ・ 酵素ドレッシング　パイナップルと塩麹 ・酵素ドレッシング　玉葱と塩麹
原材料	【ご飯に　塩麹漬けサーモン】 サーモンフィレ(さけを含む)（ノルウェー産、チリ製造）、塩こうじ（米こうじ（国産米）、食塩）、本みりん（もち米（ベトナム産、国産米）、米こうじ（米(ベトナム産)）、醸造アルコール、糖類）、寒天、昆布 【鯖の醸しリエット】 さばのオイル漬け（さば（ノルウェー産）、食用なたね油、食塩、その他）（国内製造）、生クリーム、塩こうじ（米こうじ（国産米）、食塩）、葡萄酒、卵白、ブラックペッパー、山椒、（一部にさば・乳成分・卵を含む） 漬け物の米油漬け 【奈良漬とチーズとケール】 食用こめ油（国内製造）、なら漬（瓜（国産）、漬け原材料（酒粕、砂糖、還元水あめ、食塩））、チーズ（乳成分を含む）、ケール、食塩 【酵素ドレッシング　蜜柑と塩麹】 温州みかん（国産）、食用こめ油、米黒酢、みかんピール、塩こうじ、砂糖、トマトピューレー、植物発酵エキス、すり生姜、食塩、（一部にオレンジを含む） 【酵素ドレッシング　パイナップルと塩麹】 パイナップル（フィリピン産）、食用オリーブ油、砂糖、塩こうじ、米黒酢、キウィチャンク、植物発酵エキス、すりにんにく、食塩、ターメリックパウダー、黒こしょう、（一部にキウィフルーツを含む） 【酵素ドレッシング　玉葱と塩麹】 玉ねぎ（国産）、食用なたね油、米黒酢、塩こうじ、砂糖、すりにんにく、植物発酵エキス、食塩、乾燥ケール ※商品の改良･規格変更等に伴い、予告なく使用原材料・数値等を変更する場合があります。この製品の栄養成分情報・アレルギー情報は一括表示にて随時更新しておりますので、ご確認ください。
賞味期限	・ご飯に　塩麹漬けサーモン：製造日より　30日 ・鯖の醸しリエット：製造日より　90日 ・漬け物の米油漬け　奈良漬とチーズとケール：製造日より　60日 ・酵素ドレッシング　蜜柑と塩麹：製造日より　90日 ・酵素ドレッシング　パイナップルと塩麹：製造日より　90日 ・酵素ドレッシング　玉葱と塩麹：製造日より　90日

 

ご飯にのせて食べる塩麹漬けサーモン

■ 材料（1人前）

• 10% I am ご飯に 塩麹漬けサーモン …… 3切れ

• 温かいご飯 …… 1膳

• わさび …… 少量

■ 作り方

1. 盛り付け
   ご飯茶碗に温かいご飯を盛り、
   塩麹漬けサーモンをのせる。

2. 仕上げ
   わさびを添えて完成。

 

■ ワンポイントアドバイス

• 擦りおろしの本わさびが有るとより上質な味をお楽しみいただけます

• 発酵分解が進むので残った塩麹漬けサーモンはお早めにお召し上がりください

＊余った本商品は小皿に移して冷蔵保管しお早めにお召し上がりください

ただのせるだけで、塩麹サーモンの旨みをそのまま味わえる一杯です。

わさびとの相性がピッタリなので是非お試しください。
忙しい日にも取り入れやすい、基本の一杯です。

■ 美容・健康ポイント

・塩麹漬けサーモンのDHA・EPAと良質なたんぱく質が血流と肌の土台を整える。
・塩麹の発酵アミノ酸が消化吸収を助け、シンプルでも満足感の高い食事に。
・わさびの抗菌・血行促進作用が後味を軽やかにし、体を温める。

 

塩麹漬けサーモンとクリームチーズのカナッペ

■ 材料（2〜3人分）

• 10% I am ご飯に 塩麹漬けサーモン … 5〜7切れ

• バゲット … 6切れ

• クリームチーズ … 30g

• ディル … 適量

■ 作り方

1. 下拵え
   本商品を器に移し、使用する分だけ取り分ける。
   サーモンは約1.5cm角に切る。
   

2. バゲットを焼く
   バゲットをスライスし、トースターで軽く焼き色がつくまで焼く。
   

3. 和える
   ボウルにサーモンとクリームチーズを入れ、
   形を残すようにやさしく和える。
   
4. 仕上げ
   焼いたバゲットに3をのせ、
   仕上げにディルをちぎって散らす。
   
   

◾️ワンポイントアドバイス

• お好みで少量の生クリームを和えると更にコクがアップします

• 発酵分解が進むので残った塩麹漬けサーモンはお早めにお召し上がりください

＊余った本商品は小皿に移して冷蔵保管しお早めにお召し上がりください

塩麹が引き出す、サーモンのやさしい旨みとクリームチーズを合わせることで、
コクがありながらも軽やかな口当たりのカナッペになります。
和えてのせるだけで、ワインにぴったりの前菜になります。

■ 美容・健康ポイント

・塩麹漬けサーモンのDHA・EPAと良質なたんぱく質が血流と肌の土台を整える。
・クリームチーズのカルシウムと脂質が、脂溶性栄養素の吸収をサポート。
・塩麹の発酵アミノ酸により、コクがありながら消化しやすい一品に。

 

塩麹漬けサーモンのクリームパスタ

■ 材料（2人前）

ソース

• 10% I am 塩麹漬けサーモン …… 85g
  ※ビワマスの塩麹漬けでも可

• 生クリーム …… 200ml

• オリーブオイル …… 小さじ2

• 塩 …… 少々

仕上げ

• ピンクペッパー …… 適量

• イタリアンパセリ …… 適量

パスタ

• パスタ …… 200g

■ 作り方

5. 塩麹漬けサーモンの下準備
   本商品を瓶からボウルに移し、サーモンの身と塩麹に分ける。
   サーモンの身はさらに半分に分け、

• 先入れ用（ソースの味付け用）

• 後入れ用（仕上げに添える用）
  として分けておく。

6. パスタを茹でる
   鍋に湯を沸かし、表示通りにパスタを茹で始める。

7. サーモンオイルを作る
   フライパンにオリーブオイルを入れ弱火にかける。
   オイルが温まってきたら、身と分けておいた塩麹を半量程度加え、
   さらにサーモンの身（先入れ用）を加える。
   身が縮み始めたら、形の良いものを取り出し、
   後入れ用のサーモンと合わせておく。

8. クリームソースを仕上げる
   3のフライパンに生クリームを加え、弱火で温める。
   味をみて薄ければ、塩を加えて調整する。
   沸騰させず、全体がなじんだらソースの完成。

9. 仕上げ・盛り付け
   茹で上がったパスタを④に加え、ソースをしっかり絡める。
   火を止め、分けておいたサーモンの身を加えてさっと混ぜる。
   器に盛り、ピンクペッパーとイタリアンパセリを散らす。

◾️ワンポイントアドバイス

• 生クリームは沸騰させないのが鉄則。分離を防ぎ、口当たりがなめらかに仕上がる。

• サーモンの身を加熱すると縮んでしまうので、味付け用と後添え用分けて加えることで、
  柔らかい身の食感も楽しめます

＊余った本商品は小皿に移して冷蔵保管しお早めにお召し上がりください

塩麹が引き出すサーモンの旨みを、やさしいクリームで包み込んだ一皿。
化学調味料、保存料を使っていないので、簡単にお店で食べるクオリティーの自然なパスタが作れます。器に残ったソースはバゲットに浸して召し上がってみてください。

◾️美容・健康ポイント

・塩麹漬けサーモンの良質なたんぱく質＋DHA・EPAが肌・筋肉・血流を内側から支える。
・生クリームとオリーブオイルの脂質が、脂溶性ビタミンやオメガ3の吸収率を向上。
・塩麹由来のアミノ酸により、消化負担を抑えつつ栄養効率の高い一皿に。

 

塩麹漬けサーモンのわさび醤油アボカド和え

■ 材料（2〜３人前）

• 10% I am 塩麹漬けサーモン …… 85g
  ※ビワマスの塩麹漬けでも可

• アボカド …… 2個
  ※食べ頃のもの（皮が濃い茶〜黒っぽく、軽く押して弾力のあるもの）

• オリーブオイル …… 小さじ2

• 醤油 …… 小さじ1

• わさび …… 少々

• 黒こしょう …… 少々

• オリーブ …… 6個
  ※写真はグリーンオリーブとブラックオリーブ（輪切り）を使用

• ディル …… 少々

■ 作り方

1. 塩麹漬けサーモンの下準備
   本商品を瓶からボウルに移し、サーモンの身と塩麹に分ける。

2. アボカドを和える
   アボカドは一口大の角切りにし、醤油とわさびを加えてさっと和える。

3. 全体をまとめる
   2にサーモンの身、残った塩麹を1/3程度、オリーブオイル、オリーブ、黒こしょうを加え、
   具材を崩さないようにやさしく和える。

4. 盛り付け
   器に盛り、輪切りのオリーブとディルを散らす。

◾️ワンポイントアドバイス

• 塩麹の量は具合により微調整してください

• 混ぜすぎるとアボカドが潰れるため、丁寧に和えてください

＊余った本商品は小皿に移して冷蔵保管しお早めにお召し上がりください

塩麹漬けサーモンの魅力を引き出す一皿です。
わさび醤油と合わせたアボカドとオリーブを合わせることで、和と洋の要素を組み合わせました。
前菜にも、お酒のお供にもおすすめの10% I amならではの和え物です。

◾️美容・健康　ポイント

・塩麹漬けサーモンのDHA・EPA＋発酵アミノ酸が血流改善と肌の土台づくりをサポート。
・アボカドとオリーブのオレイン酸・ビタミンEが抗酸化作用を高め、エイジングケアに有効。
・良質な脂質の組み合わせにより、脂溶性栄養素の吸収率が向上し腸と全身の健康を底上げ。

塩麹サーモンとヨーグルトの北欧風カナッペ

■ 材料（3〜４人前）

• 10% I am 塩麹漬けサーモン …… 85g
  ※ビワマスの塩麹漬けでも可

• 無糖ヨーグルト …… 大さじ3
  ※ギリシャヨーグルト推奨

• きゅうり …… 1/2本

• ディル …… 適量

• 黒こしょう …… 少々

• オリーブオイル …… 小さじ1

• レモン汁 …… 少々

• 薄切りバゲット …… 適量

■ 作り方

1. 塩麹漬けサーモンの下準備
   本商品を瓶からボウルに移し、サーモンの身と塩麹に分ける。
   大きめの身は、カナッペにした際に食べやすい大きさに切る。

2. きゅうりの下処理
   きゅうりは細かい角切りにし、軽く塩もみする。
   しばらく置いて出てきた水分を捨てる。

3. ヨーグルトソースを作る
   ボウルにヨーグルト、レモン汁、オリーブオイル、黒こしょう、
   サーモンの身、残った塩麹を大さじ1、2のきゅうりを加えて混ぜる。
   ※冷蔵庫で10分ほど休ませると味がなじむ。

4. 仕上げ
   薄切りにして軽くトーストしたバゲットに3をのせ、
   器に盛り、ディルを添える。

◾️ワンポイントアドバイス

• 塩麹の量はヨーグルトの酸味に応じて微調整してください

• ディルは刻まず、形を残すときれいです。

＊余った本商品は小皿に移して冷蔵保管しお早めにお召し上がりください

塩麹サーモンとヨーグルトを合わせた、爽やかな北欧スタイルのカナッペです。

塩麹とヨーグルトという発酵食品の組み合わせが10% I am らしい発酵の掛け算になります。
軽い前菜やワインのお供におすすめです。

◾️美容・健康　ポイント

・塩麹漬けサーモンの良質なたんぱく質とオメガ3脂肪酸が肌・血流・代謝をサポート。
・ヨーグルトの乳酸菌とカルシウムが腸内環境を整え、栄養吸収と肌調子を底上げ。
・きゅうりとレモンの水分・ビタミン・ミネラルが、食後の重さを抑え体を整える。