ご飯に塩麹漬けサーモン
ご飯にのせて食べる塩麹漬けサーモン
■ 材料（1人前）
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10% I am ご飯に 塩麹漬けサーモン …… 3切れ
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温かいご飯 …… 1膳
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わさび …… 少量
■ 作り方
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盛り付け
ご飯茶碗に温かいご飯を盛り、
塩麹漬けサーモンをのせる。 -
仕上げ
わさびを添えて完成。
■ ワンポイントアドバイス
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擦りおろしの本わさびが有るとより上質な味をお楽しみいただけます
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発酵分解が進むので残った塩麹漬けサーモンはお早めにお召し上がりください
＊余った本商品は小皿に移して冷蔵保管しお早めにお召し上がりください
ただのせるだけで、塩麹サーモンの旨みをそのまま味わえる一杯です。
わさびとの相性がピッタリなので是非お試しください。
忙しい日にも取り入れやすい、基本の一杯です。
■ 美容・健康ポイント
・塩麹漬けサーモンのDHA・EPAと良質なたんぱく質が血流と肌の土台を整える。
・塩麹の発酵アミノ酸が消化吸収を助け、シンプルでも満足感の高い食事に。
・わさびの抗菌・血行促進作用が後味を軽やかにし、体を温める。
塩麹漬けサーモンとクリームチーズのカナッペ
■ 材料（2〜3人分）
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10% I am ご飯に 塩麹漬けサーモン … 5〜7切れ
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バゲット … 6切れ
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クリームチーズ … 30g
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ディル … 適量
■ 作り方
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下拵え
本商品を器に移し、使用する分だけ取り分ける。
サーモンは約1.5cm角に切る。 -
バゲットを焼く
バゲットをスライスし、トースターで軽く焼き色がつくまで焼く。 -
和える
ボウルにサーモンとクリームチーズを入れ、
形を残すようにやさしく和える。
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仕上げ
焼いたバゲットに3をのせ、
仕上げにディルをちぎって散らす。
◾️ワンポイントアドバイス
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お好みで少量の生クリームを和えると更にコクがアップします
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発酵分解が進むので残った塩麹漬けサーモンはお早めにお召し上がりください
＊余った本商品は小皿に移して冷蔵保管しお早めにお召し上がりください
塩麹が引き出す、サーモンのやさしい旨みとクリームチーズを合わせることで、
コクがありながらも軽やかな口当たりのカナッペになります。
和えてのせるだけで、ワインにぴったりの前菜になります。
■ 美容・健康ポイント
・塩麹漬けサーモンのDHA・EPAと良質なたんぱく質が血流と肌の土台を整える。
・クリームチーズのカルシウムと脂質が、脂溶性栄養素の吸収をサポート。
・塩麹の発酵アミノ酸により、コクがありながら消化しやすい一品に。
塩麹漬けサーモンのクリームパスタ
■ 材料（2人前）
ソース
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10% I am 塩麹漬けサーモン …… 85g
※ビワマスの塩麹漬けでも可 -
生クリーム …… 200ml
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オリーブオイル …… 小さじ2
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塩 …… 少々
仕上げ
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ピンクペッパー …… 適量
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イタリアンパセリ …… 適量
パスタ
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パスタ …… 200g
■ 作り方
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塩麹漬けサーモンの下準備
本商品を瓶からボウルに移し、サーモンの身と塩麹に分ける。
サーモンの身はさらに半分に分け、 -
先入れ用（ソースの味付け用）
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後入れ用（仕上げに添える用）
として分けておく。 -
パスタを茹でる
鍋に湯を沸かし、表示通りにパスタを茹で始める。 -
サーモンオイルを作る
フライパンにオリーブオイルを入れ弱火にかける。
オイルが温まってきたら、身と分けておいた塩麹を半量程度加え、
さらにサーモンの身（先入れ用）を加える。
身が縮み始めたら、形の良いものを取り出し、
後入れ用のサーモンと合わせておく。 -
クリームソースを仕上げる
3のフライパンに生クリームを加え、弱火で温める。
味をみて薄ければ、塩を加えて調整する。
沸騰させず、全体がなじんだらソースの完成。 -
仕上げ・盛り付け
茹で上がったパスタを④に加え、ソースをしっかり絡める。
火を止め、分けておいたサーモンの身を加えてさっと混ぜる。
器に盛り、ピンクペッパーとイタリアンパセリを散らす。
◾️ワンポイントアドバイス
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生クリームは沸騰させないのが鉄則。分離を防ぎ、口当たりがなめらかに仕上がる。
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サーモンの身を加熱すると縮んでしまうので、味付け用と後添え用分けて加えることで、
柔らかい身の食感も楽しめます
＊余った本商品は小皿に移して冷蔵保管しお早めにお召し上がりください
塩麹が引き出すサーモンの旨みを、やさしいクリームで包み込んだ一皿。
化学調味料、保存料を使っていないので、簡単にお店で食べるクオリティーの自然なパスタが作れます。器に残ったソースはバゲットに浸して召し上がってみてください。
◾️美容・健康ポイント
・塩麹漬けサーモンの良質なたんぱく質＋DHA・EPAが肌・筋肉・血流を内側から支える。
・生クリームとオリーブオイルの脂質が、脂溶性ビタミンやオメガ3の吸収率を向上。
・塩麹由来のアミノ酸により、消化負担を抑えつつ栄養効率の高い一皿に。
塩麹漬けサーモンのわさび醤油アボカド和え
■ 材料（2〜３人前）
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10% I am 塩麹漬けサーモン …… 85g
※ビワマスの塩麹漬けでも可 -
アボカド …… 2個
※食べ頃のもの（皮が濃い茶〜黒っぽく、軽く押して弾力のあるもの） -
オリーブオイル …… 小さじ2
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醤油 …… 小さじ1
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わさび …… 少々
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黒こしょう …… 少々
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オリーブ …… 6個
※写真はグリーンオリーブとブラックオリーブ（輪切り）を使用 -
ディル …… 少々
■ 作り方
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塩麹漬けサーモンの下準備
本商品を瓶からボウルに移し、サーモンの身と塩麹に分ける。 -
アボカドを和える
アボカドは一口大の角切りにし、醤油とわさびを加えてさっと和える。 -
全体をまとめる
2にサーモンの身、残った塩麹を1/3程度、オリーブオイル、オリーブ、黒こしょうを加え、
具材を崩さないようにやさしく和える。 -
盛り付け
器に盛り、輪切りのオリーブとディルを散らす。
◾️ワンポイントアドバイス
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塩麹の量は具合により微調整してください
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混ぜすぎるとアボカドが潰れるため、丁寧に和えてください
＊余った本商品は小皿に移して冷蔵保管しお早めにお召し上がりください
塩麹漬けサーモンの魅力を引き出す一皿です。
わさび醤油と合わせたアボカドとオリーブを合わせることで、和と洋の要素を組み合わせました。
前菜にも、お酒のお供にもおすすめの10% I amならではの和え物です。
◾️美容・健康 ポイント
・塩麹漬けサーモンのDHA・EPA＋発酵アミノ酸が血流改善と肌の土台づくりをサポート。
・アボカドとオリーブのオレイン酸・ビタミンEが抗酸化作用を高め、エイジングケアに有効。
・良質な脂質の組み合わせにより、脂溶性栄養素の吸収率が向上し腸と全身の健康を底上げ。
塩麹サーモンとヨーグルトの北欧風カナッペ
■ 材料（3〜４人前）
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10% I am 塩麹漬けサーモン …… 85g
※ビワマスの塩麹漬けでも可 -
無糖ヨーグルト …… 大さじ3
※ギリシャヨーグルト推奨 -
きゅうり …… 1/2本
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ディル …… 適量
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黒こしょう …… 少々
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オリーブオイル …… 小さじ1
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レモン汁 …… 少々
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薄切りバゲット …… 適量
■ 作り方
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塩麹漬けサーモンの下準備
本商品を瓶からボウルに移し、サーモンの身と塩麹に分ける。
大きめの身は、カナッペにした際に食べやすい大きさに切る。 -
きゅうりの下処理
きゅうりは細かい角切りにし、軽く塩もみする。
しばらく置いて出てきた水分を捨てる。 -
ヨーグルトソースを作る
ボウルにヨーグルト、レモン汁、オリーブオイル、黒こしょう、
サーモンの身、残った塩麹を大さじ1、2のきゅうりを加えて混ぜる。
※冷蔵庫で10分ほど休ませると味がなじむ。 -
仕上げ
薄切りにして軽くトーストしたバゲットに3をのせ、
器に盛り、ディルを添える。
◾️ワンポイントアドバイス
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塩麹の量はヨーグルトの酸味に応じて微調整してください
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ディルは刻まず、形を残すときれいです。
＊余った本商品は小皿に移して冷蔵保管しお早めにお召し上がりください
塩麹サーモンとヨーグルトを合わせた、爽やかな北欧スタイルのカナッペです。
塩麹とヨーグルトという発酵食品の組み合わせが10% I am らしい発酵の掛け算になります。
軽い前菜やワインのお供におすすめです。
◾️美容・健康 ポイント
・塩麹漬けサーモンの良質なたんぱく質とオメガ3脂肪酸が肌・血流・代謝をサポート。
・ヨーグルトの乳酸菌とカルシウムが腸内環境を整え、栄養吸収と肌調子を底上げ。
・きゅうりとレモンの水分・ビタミン・ミネラルが、食後の重さを抑え体を整える。
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