蒸し鶏と季節野菜の柚子胡椒ダレ添え

材料（2人分）

• 本品適量
• 鶏むね肉: 1枚（約200g）
• お好みで季節の野菜
• 酒: 大さじ1
• 塩: 少々
• 黒こしょう: 少々
• 水: 適量

作り方

1. 鶏むね肉に塩と黒こしょうを軽く振りかけ、酒をふりかけてしばらく置きます。
2. セイロまたは蒸し器を準備し、水を入れて沸騰させます。
3. 鶏むね肉を蒸し器に入れ、強火で10分、その後火を切って余熱で10分蒸します。蒸し上がったら取り出し、冷ましてから薄切りにします。
4. 鶏むね肉を蒸している間に、野菜を切っておきます。せいろが空いたら野菜を並べて3分強火で蒸します。
5. 塩麹と黒酢と柚子胡椒の万能ダレをかけて完成です。

ポイント

• 「塩麹と黒酢と柚子胡椒の万能ダレ」が蒸し鶏と野菜に豊かな風味を加え、優しい辛さと柚子の香りが全体を引き立てます。
• 蒸し鶏と野菜のシンプルな調理法により、素材の旨味をしっかりと楽しめます。
• 彩り豊かな野菜を使うことで、見た目にも美しい一品になります。