塩麹と⿊酢と柚⼦胡椒の万能ダレ

蒸し鶏と季節野菜の柚子胡椒ダレ添え

 

材料(2人分)

  • 本品適量
  • 鶏むね肉: 1枚(約200g)
  • お好みで季節の野菜
  • 酒: 大さじ1
  • 塩: 少々
  • 黒こしょう: 少々
  • 水: 適量

作り方

  1. 鶏むね肉に塩と黒こしょうを軽く振りかけ、酒をふりかけてしばらく置きます。
  2. セイロまたは蒸し器を準備し、水を入れて沸騰させます。
  3. 鶏むね肉を蒸し器に入れ、強火で10分、その後火を切って余熱で10分蒸します。蒸し上がったら取り出し、冷ましてから薄切りにします。
  4. 鶏むね肉を蒸している間に、野菜を切っておきます。せいろが空いたら野菜を並べて3分強火で蒸します。
  5. 塩麹と黒酢と柚子胡椒の万能ダレをかけて完成です。

ポイント

  • 「塩麹と黒酢と柚子胡椒の万能ダレ」が蒸し鶏と野菜に豊かな風味を加え、優しい辛さと柚子の香りが全体を引き立てます。
  • 蒸し鶏と野菜のシンプルな調理法により、素材の旨味をしっかりと楽しめます。
  • 彩り豊かな野菜を使うことで、見た目にも美しい一品になります。