塩麹と⿊酢と柚⼦胡椒の万能ダレ
蒸し鶏と季節野菜の柚子胡椒ダレ添え
材料(2人分)
- 本品適量
- 鶏むね肉: 1枚(約200g)
- お好みで季節の野菜
- 酒: 大さじ1
- 塩: 少々
- 黒こしょう: 少々
- 水: 適量
作り方
- 鶏むね肉に塩と黒こしょうを軽く振りかけ、酒をふりかけてしばらく置きます。
- セイロまたは蒸し器を準備し、水を入れて沸騰させます。
- 鶏むね肉を蒸し器に入れ、強火で10分、その後火を切って余熱で10分蒸します。蒸し上がったら取り出し、冷ましてから薄切りにします。
- 鶏むね肉を蒸している間に、野菜を切っておきます。せいろが空いたら野菜を並べて3分強火で蒸します。
- 塩麹と黒酢と柚子胡椒の万能ダレをかけて完成です。
ポイント
- 「塩麹と黒酢と柚子胡椒の万能ダレ」が蒸し鶏と野菜に豊かな風味を加え、優しい辛さと柚子の香りが全体を引き立てます。
- 蒸し鶏と野菜のシンプルな調理法により、素材の旨味をしっかりと楽しめます。
- 彩り豊かな野菜を使うことで、見た目にも美しい一品になります。