たや まさこ先生の味の組み立て方in湖のスコーレ（３）
たや先生の味の組み立て方。“ご飯に合うセット（ごぼうと紫蘇の南蛮味噌・塩麴漬けサーモン・食べるコチュジャン）”を使って味の組み立て方を学ばせて頂きました。今回は“塩麴漬けサーモン”編です。
塩麴漬けサーモンは“旨味”と“塩味”を活かして料理して頂きました。
本品とモッツァレラチーズを合わせてアボカドに和えると、程よい塩味があり、旨味もしっかりと感じられる一品に。
そして、たや先生ならではのアイデアの塩麴漬けサーモンの絶品ソース！！フライパンにオリーブオイルを熱し、塩麴漬けサーモンをさっと炒めます。そこに生クリームを入れ火を止め、アクセントに黒こしょうを。
このソース、一瞬でできてしまうんです！きてくださっていた参加者様も皆さんびっくり。
是非、絶品パスタソースとしておすすめです！この日は蒸したじゃがいもと一緒に頂きました。塩麴漬けサーモンの味もしっかりと味わうことができ、生クリームと合わせるだけで簡単に絶品ソースができました！