たやまさこ先生の料理教室のお知らせin湖のスコーレ
この度、10％Iamの「ご飯に合うセット」を使った、たやまさこ先生による料理教室が開催されます。
発酵料理家のたやまさこ先生は、滋賀県高島市にて発酵舎mammaを主宰され、お料理教室やワークショップなど、さまざまな活動をされています。また10％Iamの商品開発の際にも様々なアイデアを出して頂きました。
たやまさこ先生が滋賀県長浜市にある「湖のスコーレ(うみのスコーレ)」様にて、ご飯に合うセットを使って、味の組み立て方を学ぶことができる料理教室が開催されますので、この機会に是非、ご参加くださいませ。
当日は、弊社代表の平井もイベントに登場いたします。
以下、詳細です。(湖のスコーレ様より)
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発酵するまち高島市在住の発酵・料理家 たやまさこ先生による料理教室第2弾の開催が決定いたしました。今回のテーマは、料理のもととなる「味の組み立て方」です。料理をする際、酸味・甘味・旨味・塩味・辛味などをどのように合わせていくか、味を組み立てていくヒントをご紹介いただきます。
たや先生は、高島市にて発酵舎mammaを主宰され、 消化にやさしい発酵料理を中心に、「発酵は生きる力」自分で考え、感じる力を身につけていただきたいと、美味しい時を見極めるレシピのないお料理教室やワークショップ・オンライン講座・商品開発など、さまざまな活動をされています。
講座では、高島市で生まれた漬物ブランドの「10 ％Iamご飯に合うセット」を使って、味の組み立て方を学びながら、ご飯にそのままでも十分に美味しい商品から、たや先生によってどんなアレンジレシピが誕生するか、みなさまの目と舌で体感してみてください 。
※10％Iam は「発酵菌と仲良く暮らす」をコンセプトに、菌の働きを活かし、菌の持つ力で美味しさを引き出した、合成着色料・合成保存料・化学調味料不使用の無添加商品を販売しています。
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●開催日程
① 2023年2月27日（月）11:00～12:30
② 2023年2月27日（月）13:15～14:45
●開催内容
１．「10％Iam ご飯に合うセット」紹介
サーモン塩麹漬け、ごぼうと紫蘇の南蛮味噌、食べるコチュジャン
２．まずは、ご飯に合わせて…
３．セットを使った味の組み立て方・アレンジレシピの紹介 ＆ 試食
・塩麹サーモンとモッツァレラチーズサラダ
・ごぼう味噌と野菜のごま和え、ごぼう味噌の肉みそ
・唐揚げコチジャン和え ほか
●定員・参加費
各回12名（最大16名まで）、おひとり様3,800円（税込）
●会場：湖のスコーレ体験教室（滋賀県長浜市元浜町13-29 1F）
●お申込方法
Web / 店頭 / 電話（0749-53-3401※火曜休）
⼭⻄⽼陳酢の焼⾁ダレ
