鯖の醸しリエット

滋賀県彦根市、琵琶湖のそばの焙煎所「きみと珈琲」さんから、鯖の醸しリエットのサンドウィッチのレシピ提供して頂きました。

きみと珈琲さんは、「どこまでも広く、どこまでも澄んだ水を満々とたたえる湖(うみ)」のように。雑味がなくクリーンな味わいの珈琲を目指して日々焙煎されています。『びわ湖ロースタリーブレンド』をはじめ、様々なドリンクやフードメニューが人気です。マーケット「きみと市」も開催されており、沢山の方から愛されている喫茶店です。

きみと珈琲 (kimitocoffee.theshop.jp)

 

【材料】

・鯖の醸しリエット　適量

・バケット　1食分（→長さ10～12㎝くらい）

・セミドライミニトマト　2個（→フレッシュなミニトマトを半分にカットし、130℃のオーブンで約1時間乾燥させたもの）

・胡瓜のスライス　2枚（→胡瓜を3分の1にカットし、短冊切りにしたもの）

・レタス　1枚

・輪切りレモンを1/8サイズにカットしたもの　3枚

・スライスオニオン　適量　(→薄くスライスした玉ねぎを冷水にさらして辛味をとっておく）

・大葉　適量（→細かく刻んでおく）

・マヨネーズ　適量

・黒コショウ　適量

 

【作り方】

①バケットを具材が挟めるように横から包丁を入れ、トースターで軽く焼く

②焼いたバケットの内側にマヨネーズを塗る

③レタス→胡瓜→鯖の醸しリエット→トマト→オニオン→レモン→大葉の順にバケットに挟む

④黒コショウを振りかけて完成

本格カフェの味を、是非ご自宅で再現してみてください！