たや まさこ先生の味の組み立て方in湖のスコーレ（１）

先日、湖のスコーレさんにて、発酵料理家のたや まさこ先生による10％Iamのご飯に合うセットを使った“味の組み立て方”の料理教室が開催されました。

たや まさこ先生は、滋賀県高島市にて発酵舎mammaを主宰され、お料理教室やワークショップなど、さまざまな活動をされています。

10％Iamの商品開発の際にも様々なアイデアを出して頂きました。

弊社代表の平井と10％Iamのスタッフも当日、湖のスコーレさんに行かせて頂きました。

90分という時間の中で、たや先生の味の組み立て方の勉強や発酵についてのお話、そして“ご飯に合うセット”を使った新しいレシピなどを紹介して下さり、あっという間の90分でした。

料理をする時に、どういう方向性にしたいのかイメージを持って料理をすることの大切さを教えて頂きました。

少しずつ、10％Iamの料理教室の様子や、たや先生のご飯に合うセットの味の組み立て方を今後紹介していきますね。